1000 Smårätter x OnePan: Smörig rödvinssky

1000 Smårätter x OnePan: Smörig rödvinssky


Recept av Rebeka Wallborg

En riktigt god rödvinssky gör hela julmiddagen komplett. I OnePan 26 Traktörpanna reduceras såsen snabbt och jämnt tack vare den breda bottnen och höga kanterna som ger kontroll och smakdjup.

Skyn passar perfekt till revbensspjäll och parmesannmos.

Tillagningstid: 20 min
Antal personer: 4

Ingredienser

1 schalottenlök
1 msk tomatpuré
2 tsk socker
4 till 5 dl rött vin
1 till 2 msk balsamico
2 msk kalvfond
1 msk kycklingfond eller buljongpulver
Skvätt japansk soja
1 tsk grovstark senap
1 tsk sötstark senap
Torkad timjan
Skvätt vatten
3 msk smör
Salt och peppar

Så här gör du

  1. Fräs finhackad schalottenlök i Traktörpannan tills mjuk.
  2. Tillsätt socker och tomatpuré och låt karamellisera.
  3. Häll i vin, balsamico, fond, senap, soja, timjan och vatten.
  4. Låt reducera tills ungefär hälften återstår.
  5. Vispa i smör och smaka av med salt och peppar.

För bästa resultat


Vi rekommenderar att du använder dig av:

1000 Smårätter x OnePan: Smörig rödvinssky
Traktörpanna 26 cm, Djup stekpanna med lock | OnePan