500 g kycklingbröst, skurna i kuber
2 msk olivolja
5 vitlöksklyftor, mosade
1 dl soltorkade tomater i olja
2 tsk kryddor (paprika, oregano, basilika)
1 tsk malen svartpeppar
2,5 dl risoni
6 dl kycklingbuljong (eller vatten)
1,5 dl fet kokosmjölk eller vispgrädde
2 nävar färsk spenat
1 dl nyriven parmesan
2 msk olivolja
5 vitlöksklyftor, mosade
1 dl soltorkade tomater i olja
2 tsk kryddor (paprika, oregano, basilika)
1 tsk malen svartpeppar
2,5 dl risoni
6 dl kycklingbuljong (eller vatten)
1,5 dl fet kokosmjölk eller vispgrädde
2 nävar färsk spenat
1 dl nyriven parmesan
- Förbered kycklingen: Torka av kycklingbitarna och skär dem i kuber.
- Bryn kycklingen: Hetta upp olivoljan i din OnePan 26 på medelvärme. Lägg i kycklingkuberna och stek tills de är gyllene på alla sidor, ca 3–4 minuter. Krydda med salt, paprika, örtkryddor och svartpeppar.
- Fräs vitlök och tomater: I samma panna, tillsätt den mosade vitlöken och de soltorkade tomaterna. Fräs i 1–2 minuter.
- Rosta risoni: Tillsätt risonin i pannan och rosta den i cirka 1 minut så att den suger upp smakerna.
- Tillsätt buljong: Häll i kycklingbuljongen och rör om ordentligt. Sänk värmen något och låt det sjuda under lock i 6–8 minuter tills risonin nästan är genomkokt.
- Tillsätt kokosmjölk och spenat: Rör i kokosmjölken (eller vispgrädden) och den färska spenaten. Låt spenaten mjukna och risonin absorbera vätskan i 2–3 minuter.
- Avsluta med parmesan: Tillsätt den nyrivna parmesanen och låt allt koka ihop tills osten smält och såsen blivit härligt krämig.
- Smaka av: Justera kryddningen om det behövs. Servera direkt och njut!
Tips: För extra smak, strö över lite extra parmesan och ringla över olivolja innan servering.