Krämig Butternutsoppa med Chili, Crème Fraiche och Krutonger │ Perfekt Höstsoppa i OnePot Gryta

Den här butternutsoppan är den perfekta hösträtten.. varm, len och full av smak. Söt butternutpumpa möter chilihetta och en krämig avslutning med crème fraiche. Toppa med hemgjorda krutonger för extra crunch.

Soppan tillagas enkelt i vår OnePot gryta, lätt men rymlig nog för hela familjen. Den jämna värmespridningen och keramiska non-stick-beläggningen gör att inget bränner fast och disken går på sekunder. En mustig och enkel soppa för kyliga dagar.

Soppa:
1 kg butternutpumpa, skalad och skuren i tärningar
2 gula lökar, hackade
1 chili, skivad
5 dl kycklingbuljong
1 dl crème fraiche
Salt och peppar
Färsk timjan

Krutonger:
4 skivor vitt bröd, skuret i tärningar
½ tsk chilipulver
1–2 tsk vitlökspulver
Salt och peppar
Olivolja

Instruktioner:

  1. Sätt ugnen på 200 grader och förbered alla ingredienser: skala och tärna pumpan, hacka löken och skiva chilin.
  2. Hetta upp lite olivolja i din OnePot-gryta och fräs pumpa, lök och chili i några minuter tills de mjuknar något. Krydda med salt och peppar.
  3. Häll i buljongen direkt i grytan, sätt på locket och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, tills pumpan är helt mjuk.
  4. Under tiden gör du krutongerna: blanda brödtärningar med olivolja, vitlökspulver, chilipulver, salt och peppar. Rosta i ugnen 5 minuter tills de fått fin färg och blivit krispiga.
  5. Mixa soppan slät direkt i grytan med en stavmixer. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt, peppar och eventuellt lite extra chili.
  6. Servera soppan toppad med en skvätt grädde, färsk timjan och de nyrostade krutongerna.
Back to inspiration