Karamellisera persikorna: Värm en non-stick panna på medelvärme. Tillsätt socker och vatten under omrörning tills det blir en sirap. Lägg i persikoskivorna och stek i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllene och karamelliserade. Låt dem svalna något.

Förbered brödet: Skiva ditt valfria bröd och bred ett generöst lager pesto på ena sidan.

Bygg din sandwich: Lägg ruccola, prosciutto, krämig burrata och de karamelliserade persikorna på brödet.

Avsluta: Toppa med den andra brödskivan och servera omedelbart.