1000 Smårätter x OnePan: Smörig rödvinssky

1000 Smårätter x OnePan: Buttrige Rotweinsauce

Rezept von Rebeka Wallborg

Eine wirklich gute Rotweinsauce macht das gesamte Weihnachtsessen perfekt. In der OnePan 26 Schmorpfanne reduziert die Sauce dank des breiten Bodens und der hohen Seitenwände, die für Kontrolle und Geschmackstiefe sorgen, schnell und gleichmäßig.

Die Sauce passt perfekt zu Rippchen und Parmesanpüree.

Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Personen: 4

Zutaten

1 schalottenlök
1 msk tomatpuré
2 tsk socker
4 till 5 dl rött vin
1 till 2 msk balsamico
2 msk kalvfond
1 msk kycklingfond eller buljongpulver
Skvätt japansk soja
1 tsk grovstark senap
1 tsk sötstark senap
Torkad timjan
Skvätt vatten
3 msk smör
Salt och peppar

So wird's gemacht

  1. Brate die fein gehackte Schalotte in der Schmorpfanne t an, bis sie weich ist.
  2. Zucker und Tomatenmark hinzufügen und karamellisieren lassen.
  3. Wein, Balsamico, Fond, Senf, Sojasauce, Thymian und Wasser dazugießen.
  4. Reduzieren lassen, bis etwa die Hälfte übrig bleibt.
  5. Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für beste Ergebnisse

Wir empfehlen, Folgendes zu verwenden:

OnePan-lock: glaskupa med svart knopp och låsprofil på svart stekpanna
Djup stekpanna i svart med handtag, fylld med nudlar och kött.
OnePan Bästsäljare
Schmorpfanne 26 cm, Tiefe Bratpfanne mit Deckel | OnePan

Perfekt för pasta, grytor och popcorn

€169,00 EUR
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Schmorpfanne 26 cm, Tiefe Bratpfanne mit Deckel | OnePan

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