Det bästa av traktörpannan och sauteusen i samma panna
OnePans panna är en hybrid. Den har traktörpannans höga kanter och rymliga botten, men övergången mellan botten och kant är rundad som på en sauteuse. Det gör att du kan röra om och vispa hela vägen ut i kanten utan att det samlas sås i hörnen. Du får alltså traktörpannans volym och sauteusens rörelse i samma panna, och därför fungerar båda namnen på den.
Pannan är tillverkad av 100 % återvunnen aluminium och har en keramisk beläggning helt utan PFAS, inklusive PTFE (teflon). Den sparar tid i vardagen eftersom du kan både steka och sjuda utan att byta redskap.
Ett kärl för såser, grytor och allt-i-ett-rätter
Ordet sautera kommer från franskans ord för "hoppa" och syftar på den snabba tillagning där råvarorna rör sig runt i en het panna. Men en panna med den här formen är betydligt mer flexibel än så, och klarar allt från snabb stekning till rätter som behöver längre tid.
Fördelen sitter i kombinationen av rymlig botten och höga kanter. Du börjar med att ge kött, fisk eller grönsaker en fin stekyta. När såsen eller buljongen sedan kokar upp sänker du bara värmen och låter allt sjuda vidare. De höga kanterna minskar samtidigt stänk och spill jämfört med en vanlig stekpanna, vilket är en av anledningarna till att både traktörpannor och sauteuser är populära hos dem som vill laga hela måltiden i ett enda kärl.
De rundade övergångarna gör dessutom skillnad när du vispar ihop en sås eller rör i en risotto. Slev och visp når hela vägen ut, och ingenting blir kvar i en skarp kant.
Jämn värme och keramisk non-stick-beläggning
Pannan är tillverkad av återvunnen aluminium, ett material som leder värme effektivt och ger en jämn värmefördelning över hela bottnen. Godset håller värmen väl, så temperaturen faller inte när du lägger i kalla råvaror.
Den keramiska non-stick-beläggningen gör att maten inte fastnar, att du klarar dig med mindre fett och att pannan är lätt att rengöra. Handtaget är i rostfritt stål och ger ett stabilt grepp när du flyttar pannan mellan spis, ugn och bord. Locket har en rostfri kant som tål höga temperaturer. Pannan fungerar på alla vanliga spishällar, som induktion, el, gas och glaskeramik, och är ugnssäker upp till 280 °C. Du kan alltså börja på spisen och låta rätten bli klar i ugnen utan att byta kärl.
Vår traktörpanna i korthet:
- Diameter: 26 cm
- Höjd: 7 cm
- Lock: medföljer
- Material: 100 % återvunnen aluminium med keramisk beläggning, helt utan PFAS (inklusive PTFE/teflon)
- Värmekällor: induktion, el, gas, glaskeramik
- Ugnssäker: upp till 280 °C
- Re-Coat: beläggningen kan förnyas i stället för att pannan byts ut
Så väljer du traktörpanna
När du väljer traktörpanna är det material, kvalitet och dina egna matlagningsvanor som avgör. Tänk på att traktörpannor oftast är tyngre än vanliga stekpannor, vilket är priset för den större volymen.
Storlekarna varierar en hel del på marknaden. Traktörpannor anges i diameter och finns ofta upp till 28 cm, medan sauteuser vanligtvis anges i volym, oftast mellan 1,5 och 3 liter, där den vanligaste storleken är 2,0–2,5 liter. Ofta passar 2,0–2,5 l för 2–4 personer.
Vår panna är 26 cm. Det är den storlek som klarar båda ändarna av vardagen: tillräckligt rymlig för en gryta till hela familjen eller när det blir gäster, men fortfarande hanterbar när du bara lagar till två. En mindre panna räcker till vardagsmaten men tar snabbt slut när ni blir fler, och en större blir tung att lyfta i onödan.
Recensioner och tester kan ge viss vägledning innan du köper, men det bästa köpet beror på ditt kök och vilka rätter du faktiskt lagar. Många landar i den här typen av panna just för att den är ett av kökets mest mångsidiga redskap, både till vardags och vid större tillfällen. Och när beläggningen till slut är sliten kan pannan förnyas genom vårt Re-Coat-system, i stället för att hela pannan behöver ersättas.
