Schwedischer Kartoffelpuffer (Råraka) mit Rogen vom Schnäpel

Gönnen Sie sich mit diesem Rezept für Råraka, einen knusprigen Kartoffelpuffer, ein traditionelles schwedisches Gericht. Er wird mit reichhaltigem Maränenkaviar, Smetana, frischem Dill und roten Zwiebeln garniert. Perfekt als elegante Vorspeise oder Gourmet-Snack.

Zutaten:

Festkochende Kartoffeln
Rote Zwiebel
Butter
Maränenrogen
Sauerrahm (Smetana)
Frischer Dill oder Schnittlauch
Zitrone
Salz & Pfeffer

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So geht's:

Den Ofen auf 210 Grad Celsius Umluft einstellen.
Die Kartoffeln schälen und auf der groben Seite einer Reibe raspeln.
Etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das überschüssige Wasser gegebenenfalls ausdrücken.
Die Kartoffelmasse dünn auf OneForm geben, flach drücken, mit Salz bestreuen und eine Scheibe Butter darauflegen.
OneForm in den Ofen stellen. Die Kartoffelpuffer nach 10 Minuten wenden, damit sie auf beiden Seiten gebräunt werden. Weitere 3-4 Minuten warten. Backen, bis sie durchgegart, knusprig und schön goldbraun sind.
Rote Zwiebel und Dill (oder Schnittlauch) fein hacken.
Jeden Kartoffelpuffer mit einem Löffel Felchenrogen garnieren. Einen Klecks saure Sahne (Smetana) daraufgeben. Frisch gehackten Dill/Schnittlauch über den Kartoffelpuffer streuen und mit roter Zwiebel garnieren.
Den Kartoffelpuffer warm und knusprig mit einer Zitronenspalte als Beilage servieren. Guten Appetit!

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